Parfois, obtenir le financement n’est que la première partie de l’histoire.
Lorsqu’Angélique se lance dans le projet Les Demoiselles, elle connaît déjà la restauration pour avoir dirigé son propre établissement pendant quatre ans à Angers.
Mais à Rennes, le défi est différent : reprendre un local inoccupé depuis deux ans, lui redonner vie et surtout démontrer aux partenaires financiers que le concept pouvait trouver sa place dans un quartier où l’offre de restauration est déjà importante.
Sherpa a donc travaillé le dossier très en amont : analyse du positionnement, sécurisation du financement par un organisme de garantie avant la consultation bancaire, recherche des partenaires et négociation de l’ensemble des conditions.
Puis, à quelques semaines de l’ouverture, le projet a dû évoluer de manière importante. Sherpa est resté aux côtés d’Angélique et de la banque pour adapter le financement à cette nouvelle situation et permettre à l’ouverture d’aller jusqu’au bout.
Parce qu’accompagner un entrepreneur, ce n’est pas seulement être là lorsque tout se déroule comme prévu. C’est aussi savoir rester présent lorsque le projet prend un chemin différent.
